Kristalinė gliukozė lengvai fermentuojama. Naudojant ją, alaus skonis tampa švelnesnis ir harmoningesnis. Gliukozė pašalina nemalonų obuolių skonį, atsirandantį naudojant baltąjį cukrų. Ji gali būti naudojama visų tipų alaus gamyboje.
