Juustuvõrk BROWIN 411402 on teie köögis asendamatu abiline, mida kasutatakse koduste juustude valmistamiseks, suitsetamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks, kuivatamiseks ja erinevate liha tüüpide valmimiseks.
- Universaalne kudumine - ideaalne mitte ainult juustu valmistamiseks, vaid ka suitsetamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks ja liha küpsemiseks.
- Ohutu kasutada - juustu valmistamise ajal ei pääse kohupiim läbi.
- Mugav ja praktiline - 3 m pikkune võrk, mida saab vajadusel lõigata.
- Kuumust taluv - sobib küpsetamiseks (kuni 220°C, kuni 120 minutit) ja eelkeetmiseks (kuni 125°C, kuni 120 minutit).
- Kinnitav kvaliteet - sertifitseeritud Riikliku Hügieeniasutuse poolt, kasutatud materjal ei mõjuta toodete maitset ja lõhna.
Universaalne kudumine on asendamatu aksessuaar koduste juustude valmistamiseks. See on ideaalne mitte ainult juustu valmistamiseks ja suitsetamiseks, vaid ka küpsetamiseks (kuni 220°C, kuni 120 minutit) ja eelkeetmiseks (kuni 125°C, kuni 120 minutit). Äärmiselt ohutu kasutada - koduste juustude valmistamisel võite olla kindel, et kohupiim ei leki. Võrgu valmistamisel kasutatud materjal ei mõjuta toodete maitset ja lõhna.
Retsept koduste suitsujuustude valmistamiseks
Koostisosad 1 kg juustu jaoks:
- 10 L madalal pastöriseeritud piima (kuni 74°C) või värsket piima,
- 11 tilka vedelat mikroobset rennetit,
- 2 g kaltsiumkloriidi.
Retsept:
1. Lahustage kaltsiumkloriid 50 ml soeves ja segage see piimaga, mis on kuumutatud 38-40°C.
2. Lahustage rennet 50 ml soeves ja laske sellel seista tund. Kui tekib tihe tükike, lõigake see 1 cm kuubikuteks ja laske seista 10-15 minutit. Asetage saadud juustumass vormi, pigistades vedelikku välja.
3. Kuumutage potis vesi kuni 75°C, jagage juustumass nii, et portsjonid mahuksid teie kätte - aurutage neid mitu korda. Iga keetmise järel pigistage portsjonitest võimalikult palju vedelikku välja. Kui juustu konsistents hakkab meenutama kindlat plastmass, kujundage see ja asetage juustuvõrku.
4. Valmistage soolvee: iga 1 L vee kohta lisage 180 g soola ja asetage jahutatud juust sellesse 12 tunniks. Pärast soolveest eemaldamist kuivatage juust õrnalt ja seejärel suitsetage, eelistatavalt külmsuitsuga - temperatuuril kuni 35-40°C, 2-3 tundi.
5. Valmis!
Alustage kulinaarset seiklust BROWIN juustuvõrguga... sest kodune on parem!
Märkus: venitatud võrgu mõõtmed vastavad tootja poolt deklareeritud mõõtudele.
