Cietēšanas sāls Vit-C no zīmola BROWIN ir lielisks palīgs, lai sagatavotu mājās gatavotus gaļas izstrādājumus. Tas ļauj pagarināt gaļas uzglabāšanas laiku, kā arī nodrošina drošu un veselīgu lietošanu.
Uztur mikrobioloģisko drošību - aizsargā jūsu delikateses no nevēlamo mikrobu, galvenokārt Clostridium botulinum - botulīna toksīna baktēriju, izplatības.
Izceļ gaļas izstrādājumu dabisko krāsu - ātri un viegli nodrošināsiet, lai jūsu produkti nezaudētu savu dabisko sarkano-rozā toni.
Der gan sausai, gan mitrai cietēšanai - jūs varat izvēlēties sev ērtāko gaļas konservēšanas metodi.
Viegli lietojams - uz iepakojuma atradīsiet īsas un skaidras lietošanas norādes.
Veselībai drošs - produkts atbilst visām drošības prasībām.
Kas ir cietēšanas sāls? Tas ir nekas cits kā jodēta brīvā virtuves sāls un nātrija nitrites maisījums, kurā mūsu produktā ir bagātināts ar nātrija askorbātu (C vitamīnu). Cietēšanas sāls aizsargā gaļu no dabiskā sarkanā-rozā toņa zuduma, taču galvenokārt aizsargā pārtikas produktus no nevēlamo mikrobu izplatības, galvenokārt baktērijām, kas ražo botulīna toksīnu. Antioxidants samazina atlikušā nitrita daudzumu, efektīvi ierobežojot nitrozamīnu veidošanos. Tas paātrina nitritu pārvēršanos par slāpekļa oksīdu, tādējādi uzlabojot gaļas izstrādājumu krāsu. Tas ir arī lielisks stabilizators. Cietēšanas sāls ļauj arī turpināt gaļas apstrādi, piemēram, kūpināšanu, žāvēšanu vai nogatavināšanu.
Kā to lietot, gatavojot 1 kg gaļas
Mitra cietēšana: ielejiet 58-65 g cietēšanas sāls 1 litra auksta ūdens. Pievienojiet 4 g cukura un, ja vēlaties, savas iecienītās garšvielas. Uzglabājiet gaļu izveidotajā sālsūdenī 7-14 dienas ledusskapī.
Sausā cietēšana gaļas gabaliem: iemasējiet 18-25 g cietēšanas sāls, un, ja vēlaties, savas iecienītās garšvielas gaļā. Uzglabājiet to ledusskapī 3-7 dienas (1 cietēšanas diena katram 1 cm gaļas biezumam).
Sausā cietēšana gaļai desām: pievienojiet 13-17 g cietēšanas sāls un savas iecienītās garšvielas 1 kg maltai gaļai. Atstājiet sagatavoto maisījumu ledusskapī 1 dienu.
