Посолочная соль Vit-C от бренда BROWIN — это эффективный продукт для консервации мяса, который идеально подходит для домашних колбас и других мясных изделий. Используя эту соль, вы можете насладиться домашними деликатесами, которые останутся безопасными и вкусными.
Поддерживает микробиологическую безопасность - защищает ваши деликатесы от роста нежелательных микробов, в частности, бактерий Clostridium botulinum.
Сохраняет естественный цвет мясных продуктов - быстро и легко защищает ваши продукты от потери естественного красно-розового цвета.
Для мокрой и сухой засолки - вы можете выбрать способ консервации мяса, который вам более удобен.
Простота использования - на упаковке находятся короткие и понятные инструкции.
Безопасно для здоровья - продукт соответствует всем стандартам безопасности.
Что такое посолочная соль? Это смесь неиодированной испаренной кухонной соли и нитрита натрия, которая в нашем продукте дополнительно обогащена аскорбатом натрия (витамином C). Посолочная соль защищает мясо от потери его естественного красно-розового цвета, а также защищает продукты питания от роста нежелательных микробов, в основном бактерий, производящих ботулотоксин. Добавление антиоксиданта снижает количество остаточного нитрита, эффективно ограничивая образование нитрозаминов. Оно ускоряет превращение нитритов в оксид азота, улучшая цвет мясных продуктов. Этот продукт также является отличным стабилизатором. Использование посолочной соли позволит вам дополнительно обрабатывать мясо, например, коптить, сушить или созревать его.
Как использовать при подготовке 1 кг мяса
Мокрая засолка: добавьте 58-65 г посолочной соли в 1 л холодной воды. Добавьте 4 г сахара и, по желанию, любимые специи. Засолите мясо в полученном рассоле на 7-14 дней в холодильнике.
Сухая засолка мясных кусков: втирайте 18-25 г посолочной соли и, по желанию, любимые специи в мясо. Засолите его в холодильнике на 3-7 дней (1 день засолки на 1 см толщины мяса).
Сухая засолка мяса для колбас: добавьте 13-17 г посолочной соли и ваши любимые специи в 1 кг фарша. Оставьте приготовленную смесь в холодильнике на 1 день.
