Šis BROWIN 410024 cietēšanas sāls, kas pieejams 720 g iepakojumā, ir lielisks palīgs mājas gaļas apstrādē. Tas jautājums par to, kā nodrošināt jūsu mājās gatavotās gaļas garšu un drošību, ir atbildēts ar šo efektīvo cietēšanas metodi.
Uztur mikrobioloģisko drošību - cietēšanas sāls pasargā jūsų delikateses no nevēlamu mikrobu, galvenokārt Clostridium botulinum - botulīna toksīnu baktēriju, izplatīšanās.
Izceļ gaļas produktu dabisko krāsu - jūs ātri un viegli nodrošināsiet saviem produktiem to dabisko sarkano rozā krāsu, lai tie nezaudētu pievilcību.
Gan mitrā, gan sausā cietēšanā - jūs varat izvēlēties sev ērtāko gaļas konservēšanas metodi.
Viegli lietot - iepakojumā atradīsiet īsas un skaidras lietošanas instrukcijas.
Drošs veselībai - produkts atbilst visām drošības prasībām.
Kas ir cietēšanas sāls? Tas ir nekas cits kā ne jodēta iztvaicēta galda sāls un nātrija nitrits maisījums. Cietēšanas sāls aizsargā gaļas produktus pret to dabiskās sarkanas rozā krāsas zudumu un, galvenokārt, pasargā pārtikas produktus no nevēlamiem mikrobiem, galvenokārt no baktērijām, kas ražo botulīna toksīnu. Tas paātrina nitritu pārvēršanos slāpekļa oksīdā, tādējādi uzlabojot gaļas produktu krāsu. Tā ir arī lieliska stabilizējoša viela. Izmantojot cietēšanas sāli, jūs varēsiet turpināt gaļas apstrādi, piemēram, kūpināt, žāvēt vai izturēt to.
Kā lietot, gatavojot 1 kg gaļas
Mitro cietēšanu: 58-65 g cietēšanas sāls ieliet 1 L auksta ūdens. Pievienojiet 4 g cukura un, pēc vēlēšanās, iecienītākās garšvielas. Cietējiet gaļu sagatavotajā sālsūdenī 7-14 dienas ledusskapī.
Sauss cietējums gaļas gabaliem: iemasējiet 18-25 g cietēšanas sāls un, pēc izvēles, iecienītās garšvielas gaļā. Cietējiet to ledusskapī 3-7 dienas (1 diena cietēšanas par 1 cm gaļas biezuma).
Sauss cietējums gaļai desām: 13-17 g cietēšanas sāls un jūsu iecienītās garšvielas pievienojiet 1 kg maltiem gaļas produktiem. Sagatavoto maisījumu atstājiet ledusskapī 1 dienu.
Ingrediendi: ne jodēta sāls, saistviela: E536, nātrija nitrits.
