Посолочная соль BROWIN 410024 – это незаменимый ингредиент для приготовления домашних колбас и консервированных мясных продуктов. Использование посолочной соли обеспечивает длительное хранение и безопасное потребление изделий из мяса.
- Поддерживает микробиологическую безопасность - защищает ваши деликатесы от роста нежелательных микроорганизмов, в основном Clostridium botulinum – бактерий, производящих ботулотоксин.
- Подчеркивает естественный цвет мясных изделий - быстро и легко защищает продукты от потери их естественного красно-розового цвета.
- Для мокрого и сухого засола - вы можете выбрать удобный для вас метод консервирования мяса.
- Просто в использовании - на упаковке вы найдете короткие и понятные инструкции по применению.
- Безопасно для здоровья - продукт соответствует всем стандартам безопасности.
Что такое посолочная соль? Это ничто иное, как смесь неиодированной испаренной поваренной соли и нитрита натрия. Посолочная соль защищает мясо от потери его естественного красно-розового цвета и, прежде всего, оберегает продукты питания от роста нежелательных микроорганизмов. Она ускоряет преобразование нитритов в оксид азота, улучшая цвет мясных изделий. Также она является отличным стабилизирующим агентом. Использование посолочной соли позволит вам также дополнительно обработать мясо, например, коптить, сушить или выстаивать его.
Как использовать при приготовлении 1 кг мяса
Мокрый засол: растворите 58-65 г посолочной соли в 1 л холодной воды. Добавьте 4 г сахара и, по желанию, ваши любимые приправы. Засолите мясо в полученном рассоле на 7-14 дней в холодильнике.
Сухой засол кусков мяса: вотрите 18-25 г посолочной соли и, по желанию, ваши любимые приправы в мясо. Засолите в холодильнике на 3-7 дней (1 день засолки на 1 см толщины мяса).
Сухой засол мяса для колбас: добавьте 13-17 г посолочной соли и ваши любимые приправы в 1 кг фарша. Оставьте подготовленную смесь в холодильнике на 1 день.
Ингредиенты: неиодированная соль, противослеживающее вещество: E536, нитрит натрия.
