BROWIN 411207 šķidrais dabīgais fermenta ir lielisks līdzeklis mājas sieru ražošanai, kas paredzēts dažādu veidu siera pagatavošanai no govs, aitu un kazu piena.
- Produkta dabiskais izcelsme - teļa fermenta.
- Stabils un ciets siers – piena sarecēšana notiek šķidrās fāzes pārejā divās frakcijās - siera un seruma, kā rezultātā iegūst caseīnu.
- Augsta efektivitāte – viena iepakojuma pietiek apmēram 105 litriem piena, atkarībā no ražotā siera veida. Aktivācija: 1:10 000 U (viena fermenta porcija sarecē 10 000 porcijas piena).
- Universāls – piemērots dažādu veidu siera, gan svaiga, gan nobrieduša, gatavošanai no govs, kazu un aitu piena.
- Viegls dozēšanai – šķidrā forma atvieglo dozēšanu bez svara mērīšanas.
Vai jūs mīlat gatavot sieru mājās? Vēlaties pagatavot savu pirmo sieru? Šis fermenta nodrošina augstu efektivitāti un lietošanas vienkāršību! Dabiskais šķidrais fermenta, kas iegūts no teļa kuņģa, nodrošina veselīgu sastāvu, maigu garšu un iespaidīgu mājas siera aromātu! Pagatavojiet savu sieru vismaz vienu reizi – un jūs vairs nekad negribēsit to iegādāties veikalā! Izmantojot šo produktu, jūs varat izgatavot gan svaigu, gan nobriedušu sieru savās mājās, izmantojot svaigu govs pienu (arī pasterizētu zemas temperatūras (līdz 74°C)), kazu un aitu pienu. Lietošanas vienkāršība, ar kuru šis fermenta tiek dozēts, padarīs sieru gatavošanu par bērnu spēlēm! Šis fermenta, kas pārdodams 50 mL pudelē, ir pietiekams apmēram 105 L piena, atkarībā no pagatavotā siera veida. Tā aktivitāte ir 1:10 000 U, kas ļauj izmantot tikai 10 pilienus uz 1 litru piena!
Derīguma termiņš ņem vērā produkta transportēšanas iespējas temperatūrā, kas zem 30 ° C, līdz 7 dienām.
Piezīme!
Optimālais piena pH līmenis, lai fermenta darbotos pareizi, ir no 6 līdz 7. Produkts jāuzglabā cieši noslēgtā iepakojumā temperatūrā no 4 līdz 8 °C.
Kā lietot:
1. Pievienojiet kalcija hlorīdu pirms fermenta lietošanas!
2. Aprēķiniet un izmēriet fermenta devu proporcionāli izmantotā piena daudzumam. Pirms pievienošanas pienam ar temperatūru 35-38°C, izšķīdiniet to 50 mL ūdens (Ieteicamā deva: 10 pilieni uz 1 L piena).
3. Saskaņā ar izmantoto recepti, pievienojiet fermenta pienam pareizajā brīdī, kad tas uzsildīts līdz 35-38 °C (detalizētu informāciju varat atrast mūsu siera receptēs).
4. Viegli samaisiet un atstājiet zem vāka līdz siera masas veidošanās, apmēram 1 - 1,5 stundas.
Ieteicams pievienot kalcija hlorīdu (CaCl2) devā no 1 - 10 g/10 L piena, atkarībā no ražotā siera veida. Kalcija hlorīds bagātina pienu, palielina siera ražošanu un atvieglo fermenta aktivitāti.
Aktivācija: 1:10 000 U
Produkta efektivitāte: apmēram 105 L piena
Sastāvdaļas: dabiskais teļa ferments, konservants (sāls, nātrija benzoāts).
Pudele aprīkota ar pilinātāju.
