Kodune töötlemise sool, BROWIN Vit-C mudeliga 410020, on suurepärane koostisosa, mis aitab säilitada liha värskust ja maitset pikka aega. See sool on ideaalne valik suupistete ja lihatoodete valmistamiseks, et nautida neid ohutult ja maitsvalt.
Säilitab mikrobioloogilise ohutuse - kaitseb teie tooteid soovimatute mikroobide, peamiselt Clostridium botulinum - botuliini toksiinide bakterite kasvu eest.
Toob esile liha loomuliku värvi - kaitseb teie tooteid kiiresti ja lihtsalt nende loomuliku roosa punase värvi kadumise eest.
Niiskeks ja kuivaks soolamiseks - saate valida kõige mugavama lihasäilitamisviisi.
Kergesti kasutatav - pakendil on lühikesed ja selged kasutusjuhised.
Ohutu tervisele - toode vastab kõigile ohutusstandarditele.
Mis on töötlemise sool? See on segu joodi sisalduseta, aurutatud köögisoolast ja naatriumnitritist, mille puhul on meie toode rikastatud naatriumasorbiga (C-vitamiin). Töötlemise sool kaitseb liha loomuliku value kadumise eest, kuid eelkõige kaitseb tooteid soovimatute mikroobide kasvu eest, peamiselt bakterid, mis toodavad botuliini toksiini. Antioxidandi lisamine vähendab jääk-nitriti hulka, piirates nitrosoamiinide moodustumist tõhusalt. See kiirendab nitritite muutumist lämmastikoksiidiks, parandades seeläbi lihatoote värvi. Samuti on see suurepärane stabiliseeriv aine. Töötlemise soola kasutamine võimaldab teil liha ka edaspidi töödelda, näiteks suitsetada, kuivatada või küpsetada.
Kuidas kasutada 1 kg liha valmistamisel
Niiske soolamine: valage 58-65 g töötlemise soola 1 L külma vee hulka. Lisage 4 g suhkrut ja soovi korral oma lemmikmaitseained. Soalge liha 7-14 päeva jooksul külmkapis valmistatud soolvees.
Kuiv soolamine liha tükkide puhul: hõõruge 18-25 g töötlemise soola ja - soovi korral - oma lemmikmaitseained liha sisse. Soalge külmkapis 3-7 päeva (1 päev soolamist 1 cm liha paksuse kohta).
Kuiv soolamine vorstipreparaatide jaoks: lisage 13-17 g töötlemise soola ja oma lemmikmaitseained 1 kg jahvatatud liha hulka. Jätke nii valmistatud segu külmkappi 1 päevaks.
