BROWIN 410027 Krakowska vorsti sool on ideaalne toode krakowska vorstide valmistamiseks. See võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt valmistada rikka maitsega keedetud või suitsuvorste.
Lihtne kasutada - valmistage suurepäraseid keedetud või suitsuvorste kiiresti ja lihtsalt, tuues esile ainulaadne traditsiooniline maitse.
Kaks töötlemisvõimalust - saate kasutada seda nii suitsutamiseks kui ka keetmiseks; valige ise, millist liha töötlemisviisi eelistate!
Traditsiooniline koostise segu - sisaldab rikkalikku maitseainete segu, sealhulgas koriandrit, valget pipart, granuleeritud küüslauku, nelki ja karvi, mis tagavad teie koduste delikatesside suurepärase ja ainulaadse aroomi.
Efektiivne liha säilitamine - tänu meie soolasegule ei säili mitte ainult vorstide ilus värv, vaid nad saavutavad ka mikrobioloogilise stabiilsuse.
Tõhus pakendamine - 115 g soola piisab kuni 5 kg krakowska vorsti valmistamiseks.
Liha soolamine meie soolaga on puhas nauding. Valmistage kiiresti ja lihtsalt kauneid keedetud või suitsuvorste ning nautige nende traditsioonilist maitset. Meie “Pekla” aitab hoida teie liha mikrobioloogiliselt stabiilsena. Segu sisaldavad maitseained, nagu koriander, valge pipar, granuleeritud küüslauk, nelk ja karvi, annavad neile suurepärase ja ainulaadse aroomi. Kasutades Krakowska vorsti soola, tagate, et teie liha säilitab isuäratava roosa värvi, mis kutsub sööjaid enda poole.
Katsuge meie tõestatud traditsioonilist retsepti 5 kg krakowska vorsti valmistamiseks.
Koostisosad:
- 1 kg sea kaela,
- 2 kg sea õlavarre,
- 1 kg sinki,
- 0.8 kg veiseliha,
- 0.5 kg peekonit,
- 1 pakk “Pekla” soolasegu krakowska vorsti jaoks.
Valmistamine:
Pärast membraanide ja rasva eemaldamist lihast, lõigake see 2-4 cm kuubikuteks. Jahvatage veiseliha ja peekon läbi jahvatamismasina väikseima võrguauguga. Kummutage veiseliha eraldi 0.5 L jaheda veega, kuni ilmub valge puder. Jahvatage ülejäänud liha 8-12 mm võrgu kaudu. Segage kõik kokku, lisage pakendi sisu ja sõtkutage põhjalikult. Leotage proteiini kase vees, täitke need tihedalt ja jätke vähemalt 8 tunniks toatemperatuuri, et need kuivaksid ja liha hästi tõmbuks (selleks võite kasutada jahedat õhuventilaatorit). Suitsetage selliselt valmistatud vorste temperatuuril 50-60°C umbes 3 tundi ja keetke seejärel liha 75-80°C vees. Keetke vorstid kuni täidise temperatuur tõuseb 68°C. Suitsetamisprotsessi võib vahele jätta ja vorste võib keeta otse pärast nende kuivatamist ja liha settimist kase sisse.
