Посолочная соль для краковской колбасы BROWIN 410027 115 г

Посолочная соль для краковской колбасы от бренда BROWIN, модель 410027, идеальна для приготовления вкусных отварных или копченых колбас. Она помогает извлечь уникальный, традиционный вкус из мяса и придаёт ему красивый аппетитный цвет.

• Легкость в использовании - приготовление изысканных отварных или копченых колбас станет быстрым и простым процессом.
• Два метода обработки - с помощью этого продукта вы можете делать как копченые, так и отварные колбасы — выбирайте способ обработки, который вам нравится больше!
• Традиционный состав - в состав входят различные специи, включая кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец и тмин, что обеспечит отличный и уникальный аромат ваших домашних деликатесов.
• Эффективная защита мясных продуктов - благодаря нашему составу для посола ваши колбасы не только сохранят свой красивый цвет, но и приобретут микробиологическую стабильность.
• Эффективная упаковка - 115 г посолочной соли достаточно для приготовления до 5 кг краковской колбасы.

Использовать нашу посолочную соль для мяса - одно удовольствие. Приготовьте изысканные отварные или копченые колбасы быстро и легко, извлекая уникальный традиционный вкус. Наша “Пекла” также обеспечит микробиологическую стабильность ваших мясных продуктов. Специи, включенные в состав, такие как кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец и тмин, дополнительно придадут отличительный и уникальный аромат. Используя посолочную соль для краковской колбасы, вы обеспечите, чтобы мясо сохраняло аппетитный розовый цвет, привлекая внимание гостей своим привлекательным внешний видом. Упаковка в 115 г достаточно для приготовления до 5 кг краковской колбасы.

Попробуйте наш проверенный традиционный рецепт для 5 кг краковской колбасы:

Ингредиенты:

- 1 кг свиного шейки,

- 2 кг свиной лопатки,

- 1 кг окорока,

- 0.8 кг говядины,

- 0.5 кг бекона,

- 1 упаковка смеси для посола “Пекла” для краковской колбасы.

Приготовление:

После удаления пленок и жира из мяса, нарежьте его на куски размером 2-4 см. Пропустите говядину и бекон через мясорубку с самой мелкой решеткой. Замесите говядину отдельно, добавив 0.5 литра холодной воды, до появления белой кашицы. Пропустите оставшееся мясо через решетку с диаметром ячеек 8-12 мм. Всё смешайте, добавьте содержимое пакетика и тщательно замесите. Замочите белковые оболочки, плотно заполните их начинкой и оставьте при комнатной температуре на не менее 8 часов, чтобы они обсохли и мясо хорошо уселось (для этого можно использовать холодный воздух). Коптите подготовленные колбасы при температуре 50-60°C около 3 часов, затем ошпарьте их, погрузив мясо в воду с температурой 75-80°C. Ошпарьте колбасы до достижения температуры внутри начинки 68°C. Процесс копчения можно пропустить, и колбасы можно ошпаривать сразу после их высыхания и усадки мяса внутри оболочек.

Ингредиенты: неиодированная соль, специи (кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец, тмин, нитрит натрия).

Продукт может содержать следы горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.