dragON Jet 2 LONG dūmų generatorius su dragON Air elektrine pompa, BROWIN 330146, yra idealus sprendimas naminio rūkymo entuziastams, ieškantiems galimybės gaminti skanius ir aromatingus mėsos, žuvies ar sūrio produktus, paruoštus be jokių cheminių priedų. Naudodami šį dūmų generatorių, užtikrinsite puikią rūkymo proceso kokybę ir efektyvumą. Su šiuo novatorišku dūmų generatoriumi, šaltas ir šiltas/rūkyti produktai taps efektyviu ir stilingu būdu gauti profesionaliai paruoštus rūkytus produktus.
Dūmų generatorių galima montuoti tiek ant didelės, tiek ant mažos rūkytuvo. Bandymai buvo atlikti su 300 L talpos rūkykla.
- Universalus dūmų generatorius, pagamintas iš nerūdijančio plieno, tinkantis bet kokiam rūkytuvui -šis tvirtas ir oro sąlygoms atsparus dūmų generatorius gali būti prijungtas prie plieno, medinio ar mūrinio rūkytuvo. Šio modelio ilgis leidžia naudoti dūmų generatorių ir rūkyklose, kurių sienelių storis viršija 3 cm (iki maksimumo 15 cm).
- Novatoriška pelenų dėžė -naudodami pelenų dėžę, užtikrinsite patogų rūkymo proceso tęstinumą. Šis procesas gali vykti be pertraukų, nes sudegusių medžio drožlių liekanos pašalinamos ir neužkemša cilindro.
- Inovatyvi dūmų generatoriaus antgalis -jo konstrukcija su teisingai nagingais galais, specialiu kampiniu vamzdžiu ir jungiamąja pompa užtikrina tobulą, stabilų dūmų pūtimą į rūkytuvą ir aukštą efektyvumą su mažu drožlių sunaudojimu. Antgalis įkišamas į rūkytuvą kampu, kuris didina dūmų srautą ir padeda sumažinti nuosėdų kaupimąsi, typinį vamzdžiams, o medžio drožlės lėtai deginasi. Oro injekcijos pompa yra prijungta per žarną prie kampinio vamzdžio, integruoto su antgaliu.
- Paprasta montavimas ir demontavimas -naudojamos dizaino sprendimai leidžia generatorių greitai ir lengvai prijungti prie rūkytuvo ir paruošti naudoti (taip pat ir demontuoti). Tuo pačiu metu užtikrinama tinkama prietaiso hermetiškumas rūkymo proceso metu.
- Talpus cilindras -leidžia įdėti apie 450 g medžio drožlių (dydis 8-12) į generatorių. Tokia medžio drožlių suma yra pakankama keliems valandų rūkymo be nuolatinio papildymo.
- Paprastas valymas - dūmų generatorius gali būti lengvai išardytas ir išvalytas be būtinybės atjungti jo pagrindą nuo rūkytuvo ir be jokių įrankių.
- Didelio našumo elektrinė pompa su oro srauto valdymu, optimizuojanti medžio drožlių deginimo efektyvumą - pamirškite apie kabantį medžio drožles! Dėl pompos padėties specialioje montavimo bazėje, pompos sukeliamas vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, pagerindamos drožlių nusėdimą deginimo proceso metu. Pompos srautas gali būti reguliuojamas per jungiklį ir reduktoriaus vožtuvo rankenėles, pritaikant dūmų kiekį pagal rūkytuvo poreikius ir tūrį.
...
Patentavusi Browin kompanija.
Šis dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje.
Generatorius gali būti montuojamas tiek iš rūkytuvo šonų, kiek to reikia.
...
Dūmų generatorius aprūpintas 5 W elektrine juoda pumpa, kurios našumas yra 2x3.5 L/min.
...
Jo apgalvota, patentuota konstrukcija leidžia sujungti mažą generatoriaus dydį su dideliu našumu, žemu medžio drožlių sunaudojimu ir galimybe reguliuoti gaminamo dūmų kiekį naudojant pompą pagal savo poreikius ir rūkymo kameros talpą. Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl jis gali būti naudojamas rūkymui įvairiomis oro sąlygomis. Cilindras uždaromas mediniu dangčiu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo drožles deginimo proceso metu (pvz., nuo lietaus lašų). Ilgas (4 m) žarna gali būti supjaustyta į reikiamus segmentus, kad būtų prijungta pompa prie dūmų generatoriaus antgalio.
Generatoriaus pilnas užpildymas leidžia dūmus tiek į rūkytuvą nepertraukiamai apie 3-5 valandas, be būtinybės dažnai papildyti medžio drožlėmis. Nors galima naudoti skirtingo dydžio medžio drožles su dūmų generatoriumi, rekomenduojame naudoti jas, susmulkintas į 8-12 mm gabaliukus, nes tai užtikrina geriausią dūmų kokybę rūkytuvo viduje.
...
Inovatyvi pailginta dūmų generatoriaus antgalis - idealiai tinka rūkykloms su storesnėmis sienelėmis (iki 15 cm), tokioms kaip mūrinės. Antgalis išgautas abiejose pusėse - vienoje pusėje kampu, kuris palengvina dūmų išėjimą rūkytuve, o kitoje pusėje kampas, kuris apsaugo antgalį nuo užsikimšimo medžio drožlėmis. Antgalis dedamas į rūkytuvą tinkamu kampu, didinant dūmų srautą iš iškeptų medžio drožlių. Antgalis praeina tik per dalį medžio drožlių deginimo kameros, kas užtikrina puikų dūmų traukimą ir tuo pačiu metu pakankamai apsaugo antgalį nuo užsikimšimo deginant medžio drožles.
...
Pelenų dėžės naudojimas žymiai pagerina dūmų generatoriaus efektyvumą ir patogumą. Ji leidžia generatoriui veikti be pertraukų nuo pradžios iki pabaigos rūkymo proceso, nereikalaujant imtis pertraukų pašalinant pelenus, likusius po sudegusių drožlių. Dėl jos konstrukcijos, pelenų dėžė taip pat leidžia reguliuoti oro tiekimą per cilindro šonines angas, taip vengiant pernelyg didelio drožlių degimo.
...
Aukšto našumo pompos naudojimas ir jos vieta ant tinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo leidžia siunčiamoms vibracijoms patekti į maitinimo kameros kūną, kas pagerina drožlių srautą deginimo proceso metu ir didina rūkymo efektyvumą. Tiksliame dūmų kiekio reguliavime galima išvengti produktų per didelės rūgštumo.
...
Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia jį lengvai ir greitai montuoti ir demontuoti, taip pat daro valymą labai lengvu. Įrenginys gali būti lengvai išardytas ir išvalytas be būtinybės atsukti jo pagrindo nuo rūkytuvo ir be jokių įrankių.
...
Cilindro dugne esančios angos užtikrina lengvą medžio drožlių uždegimą ir tinkamai prieigą prie deguonies. Norėdami pasinaudoti galimybe reguliuoti oro prieigą, padėkite pelenų dėžę taip, kad dvi šoninės vertikalios angos uždengtų minėtas angas cilindro reikiamu laipsniu. Ribojant oro tiekimą išvengsite pernelyg didelio medžio drožlių deginimo.
...
Browin produktų asortimente rasite medžio drožles, skirtas konkretiems produktų tipams, kurios yra idealios mėsos, žuvies ar sūrio rūkymui.
...
Prašome atkreipti dėmesį! Naudokite tik sausas medžio drožles (jų maksimali drėgmė neturi viršyti 11%). Per drėgnų medžio drožlių naudojimas sutrikdys arba netgi užkirs kelią tinkamam dūmų generatoriaus veikimui.
...
Prieš naudojant dūmų generatorių, susipažinkite su vartotojo vadovu, kuris yra komplekte. Taip pat perskaitykite jungimo ir dragON Air pompos naudojimo instrukcijas, esančias atskiroje pompos pakuotėje.
...
Valymas: Išvalykite generatorių po kiekvienos rūkymo sesijos, ypač viduje, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų teisingą dūmų srautą. Nenaudokite aštrių įrankių, kurie galėtų pažeisti prietaiso elementus.
...
Rinkinys apima:
- medinis dangtis
- cilindras (maitinimo kamerų korpusas) dūmų generatorius, pagamintas iš nerūdijančio plieno 304
- pelenų dėžė ir padėklas su rankena (nerūdijančio plieno)
- elektrinė pompa (5 W)
- dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdžiu
- nerūdijančio plieno montavimo pagrindas
- jungimo rinkinys (vožtuvas, silikoninės žarnos)
- M8 nerūdijančio plieno poveržlė - 4 vnt
- M8x40 nerūdijančio plieno varžtas - 2 vnt (3 cm sienelių storio; jei sienelių storis didesnis, būtina naudoti tinkamus varžtus)
- M8 nerūdijančio plieno riešutai - 2 vnt
- vartotojo vadovas
- medžio drožlių paketas rūkyti
...
Dūmų generatoriaus dydis po surinkimo:
- aukštis: 383 mm
- plotis: 153 mm
- ilgis: 489 mm
- dūmų vamzdžio skersmuo: 20 mm
...
Patarimas - kurį rūkymo metodą pasirinkti?
Rūkymo metodai:
- šaltas rūkymas
- šilti/karšti rūkymai
- rūkymas su kepimu (ypatingas BBQ)
...
Šaltas rūkymas: Paprastai vyksta esant iki 25⁰C temperatūrai ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Naudojamo dūmų tankis priklauso nuo poreikių. Paprastai jo srauto greitis turėtų būti 6 - 15 m/min. Šis rūkymo metodas dažniausiai naudojamas produktams, kurie turi būti ilgam saugomi arba brandinami, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir jį lėtai konservuoja. Produktais, paruoštais šiuo metodu, džiūsta tolygiai. Taip pat suteikia puikių rezultatų ilgalaikio brandinimo atveju.
...
Šilti/karšti rūkymo: Tai yra dūmų naudojimas su temperatūra virš 25⁰C produktuose. Čia galime atskirti dvi viršutines temperatūrų ribas: rūkymas iki maždaug 45⁰C vadinamas šiltu rūkyma, o iki 60⁰C - karštu rūkyma. Karšto rūkymo atveju galime kepti produktus rūkykloje, padidindami temperatūrą iki 80-90⁰C.
...
Rūkymas su kepimu: Kepimo atveju galima atjungti dūmų generatorių ir apdoroti produktus tik temperatūra.
...
Nepriklausomai nuo pasirinkto rūkymo tipo, atminkite, kad tai yra galutinis procesas, o pagrindas yra tinkamai pasiruošti produktus rūkymui ir juos labai gerai išdžiovinti prieš tai (arba, papildomai džiovinti rūkytuve). Tai svarbus etapas, turintis teigiamą poveikį rūkytų produktų kokybei ir užkertantis kelią jų rūgštėjimui.
...
