Aprašymas:
Šis nepriekaištingos kokybės mikrobiologinis fermentas žinomas pavadinimas BROWIN 411209 yra puikus sprendimas namų sūrių gamybai. Jis leidžia pagaminti įvairius sūrius, tokius kaip švieži, trumpai nokinti, ilgai nokinti, pelėsiniai ir kt., pasižyminčius unikaliu skoniu ir aromatu.
- Tinka vegetariškai mitybai – šis fermentas yra vegetariškas ir neturi jokių gyvulinės kilmės ingredientų. Jis pagamintas iš Rhizomucor miehei grybų, todėl galėsite gaminti mėgstamus sūrius, nesirūpindami jų sudėtimi!
- Aukšta efektyvumo – pakuotėje yra 30 ml fermento, kurio aktyvumas siekia 250 000 MCU/mL, taigi 10 lašų pakanka net 10 litrų pieno! Visa pakuotė užtektų net 500 litrų pieno.
- Universalus – fermentas naudingas ruošiant įvairių rūšių sūrius iš šviežio karvės pieno (taip pat pasterizuoto žemoje temperatūroje (iki 74°C)), ožkos pieno ir avių pieno, taip pat iš augaliniais pienais praturtinto pieno (sojos, ryžių ar kokosų).
- Lengvas dozavimas – skystos formos leidžia lengvai dozuoti, nes nereikia sverti – namų sūrių gamyba niekada nebuvo tokia lengva!
Ar esate vegetaras? Ar vengiate gyvulinės kilmės produktų, tačiau norite mėgautis skaniais sūriais nesirūpindami jų sudėtimi? Mes turime sprendimą! Pasigaminkite mėgstamus varškės, geltonųjų ir pelėsinių sūrių rūšis namuose – tai labai paprasta naudojant mūsų skystą mikrobiologinį fermentą!
Mikrobiologinis fermentas yra fermentinis preparatas, gautas iš Rhizomucor miehei grybų, kuris yra puikus veršelių fermento pakaitalas. Naudodami šį produktą, galėsite gaminti mėgstamus sūrius iš visų rūšių šviežio pieno: karvės pieno (taip pat pasterizuoto žemoje temperatūroje (iki 74°C)), ožkos pieno ir avių pieno, taip pat iš augaliniais pienais praturtinto pieno, nesirūpindami galutinio produkto sudėtimi!
Vienoje pakuotėje yra 30 ml fermento, kurio aktyvumas siekia 250 000 MCU/mL. Tereikia tik 10 lašų, kad pagamintumėte sūrį iš viso 10 litrų pieno! Skysta forma palengvina produkto dozavimą, kurio nereikia sverti, todėl sūrių gamyba tampa dar lengvesnė ir malonesnė!
Atidarius, produktą reikia laikyti sandariai uždarytą šaldytuve.
Naudojimo instrukcijos:
Pridėkite tinkamą kalcio chlorido kiekį – iš anksto ištirpintą nedidelėje virinto vandens dalyje – į pieną, pašildytą iki 30°C. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių. Tada pašildykite pieną iki 37–38°C ir pridėkite tinkamą kiekį fermento, ištirpinto iš anksto 50 ml 37–38°C temperatūros vandens. Gerai išmaišykite. Sustokite maišydami ir palikite 50–70 minučių, kad susidarytų kietas varškė. Supjaustykite susidariusią varškę į 1-1.5 cm kubelius. Sulaužykite sukurtą grūdelį ir maždaug po 5 minučių perkelkite jį su vožtuvu į formą, išklotą sūrio gamybos audiniu. Palikite sūrį 20-24 valandas. Kas kelias valandas apverskite.
Saugojimas: atidarius, produktą reikia laikyti sandariai uždarytą šaldytuve.
Sudedamosios dalys: mikrobiologinis fermentas, natrio chloridas, konservantas: natrio benzoatas.
Produkto išeiga: 500 l pieno.
Talpa: 30 ml.
Buteliukas su lašintuvu.
