- Идеально подходит для домашнего сыроделия – с этим микробиологическим ферментом вы сможете приготовить любые виды сыра с использованием сычужного молока (свежего, короткосозревшего, длительно созревшего, с плесенью и т. д.), обладающего уникальным вкусом и ароматом.
- Также для вегетарианцев – этот фермент является вегетарианским, не содержит ингредиентов животного происхождения и изготовлен из грибов Rhizomucor miehei – это означает, что вы можете готовить свой любимый сыр, не беспокоясь о его составе!
- Высокая эффективность – упаковка содержит 30 мл фермента с активностью 250 000 MCU/mL, благодаря чему всего лишь 10 капель достаточно для 10 литров молока! Целая упаковка позволяет сделать до 500 литров молока.
- Универсальный – фермент полезен для приготовления различных видов сыра из свежего коровьего молока (также пастеризованного при низкой температуре до 74°C), козьего и овечьего молока, а также молока, обогащенного растительными аналогами (соевым, рисовым или кокосовым молоком).
- Легкое дозирование – жидкая форма облегчает дозировку без необходимости взвешивания – домашний сыроделие никогда не было таким простым!
Вы следите за вегетарианской диетой? Избегаете продуктов животного происхождения, но хотите наслаждаться вкусными сырами, не беспокоясь о их составе? У нас есть решение для вас! Приготовьте свои любимые творожные, желтые и сыры с плесенью у себя дома – это очень легко с использованием нашего жидкого микробиологического фермента BROWIN 411209!
Микробиологический фермент представляет собой энзимный препарат, получаемый из грибов Rhizomucor miehei, который является идеальной заменой телячьему сычугу. Используя этот продукт, вы можете готовить свои любимые сыры из всех видов свежего молока: коровьего (также пастеризованного при низкой температуре до 74°C), козьего и овечьего, а также молока, обогащенного растительными аналогами, не беспокоясь о составе конечного продукта!
В одной упаковке содержится 30 мл фермента с активностью 250 000 MCU/mL. Всего 10 капель достаточно для приготовления сыра из 10 литров молока! Жидкая форма облегчает дозирование продукта, его не нужно взвешивать, что делает процесс приготовления сыра еще проще и приятнее!
После открытия хранить продукт в плотно закрытом виде при холодильных условиях.
Как использовать:
Добавьте необходимое количество хлорида кальция, предварительно растворенного в небольшом количестве кипяченой воды, в молоко, нагретое до 30°C. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем нагрейте молоко до температуры 37-38°C и добавьте необходимую дозу фермента, предварительно растворенного в 50 мл воды при температуре 37-38°C. Тщательно перемешайте. Остановите перемешивание и подождите 50-70 минут, чтобы образовалась твердая сычужная масса. Нарежьте образовавшийся сгусток на кубики размером 1-1.5 см. Перемешайте образовавшееся зерно и через 5 минут переместите его с помощью шумовки в форму, выложенную сырной тканью. Оставьте сыр на 20-24 часа, переворачивая каждые несколько часов.
Хранение: После открытия хранить в плотно закрытом виде при холодильных условиях.
Ингредиенты: микробиологический фермент, хлорид натрия, консервант: бензоат натрия
Выход продукта: 500 л молока
Объем: 30 мл
Бутылка оборудована капельницей.
