Glucoamylazė - tai sacharifikacinis fermentas, naudojamas ruošiant košę iš sumalamos rugių, kviečių, kukurūzų, ryžių ir kt.
Naudojimo instrukcija:
Įkaitinkite vandenį iki 85-95oC temperatūros ir pridėkite sumaltą salyklą iš pasirinktos grūdų rūšies, proporcijomis: 1 kg sumalto salyklo per 3-4 L vandens. Gerai išmaišykite; po 15-30 minučių pridėkite Alpha Amylase fermentą (405120) naudojant 0,9 g per 1 kg sumalto salyklo. Laikykite mišinio temperatūrą 95oC 1 valandą, nuolat maišydami. Tirpalo pH turi būti 4.0-4.5. Po to leiskite košei atvėsti iki 60°C temperatūros ir pridėkite glucoamylazę naudojant 1.1 g per 1 kg sumalto salyklo, kad ji suskaidytų į paprastus cukrus. Laikykite mišinio temperatūrą 1.5 valandos. Sacharifikacijos lygis turėtų būti apie 15°Blg. Atvėsinkite tirpalą iki 30°C. Pridėkite distiliavimo mielių paketą, pvz., Turbo X-Pure (403103); tada paruošta košė turėtų fermentuotis 3-7 dienas, atsižvelgiant į mielių pakuotės instrukcijas. Jei išsiskiria daug putų, rekomenduojame pridėti putų slopintuvą (405140) - pagal jo pakuotės instrukcijas.
Sudėtis: glucoamylazė
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
ĮSPĖJIMAS!
Kiekviena šalis turi savo teisines taisykles, reglamentuojančias etanolio, vyno produktų ir stipriųjų gėrimų gamybą, jų patekimą į rinką ir sankcijas už nesilaikymą.
