Produkta apraksts:
Tokay šķidrais vīna raugs no uzņēmuma BROWIN ir lielisks risinājums, lai ražotu vīnu no augļu sulām. Tas satur mikroorganismus, īpaši raugu no Saccharomyces cerevisiae un Saccharomyces bayanus sugām, kas ir rūpīgi atlasīti un uzlaboti laboratorijās, nodrošinot augstas kvalitātes fermentāciju.
- Raugs ir pieejams suspensijas formā, īpašā aizsargājošā šķidrumā; tilpums: 20ml. Raugs ir redzams iepakojumā kā gaiši brūna nogulsne. Pirms lietošanas noteikti sakratiet iepakojumu, līdz šķidrums kļūst duļķains.
Viena deva, sekojot augšanai, ir pietiekama, lai pagatavotu līdz 25 litriem vīna.
Mēs piedāvājam šādus raugu veidus:
Burgund - sarkanajam vīnam, gan galda, gan desertam; augļiem ar augstu tanīnu saturu, piemēram, aronijām, plūmēm, melnajām vīnogām, jāņogām, ķiršiem, melnajām un sarkanajām jāņogām, melnām ērkšķogām un mellenēm.
Bordeaux - sarkanajam galda vīnam; augļiem, piemēram, mellenēm vai vīnogām.
Malaga- sarkanajam desertam vīnam; augļiem, piemēram, melnajām vīnogām vai aronijām.
Madera - baltajam un sarkanajam desertam vīnam; augļiem, piemēram, ērkšķogām, bumbieriem, avenēm, aprikozēm, zemenēm, sarkanām un baltām jāņogām, rozīnēm un graudiem.
Tokay - baltajam desertam un galda vīnam; augļiem, piemēram, ērkšķogām, ceriņiem, bumbieriem, āboliem, rabarberiem, aprikozēm, mežrožu augļiem, zemenēm, baltajām vīnogām, baltajām jāņogām, kā arī rozīnēm un graudiem.
Sherry - baltajam desertam vīnam; augļiem, piemēram, ķiršiem, āboliem, ceriņiem, mežrožu augļiem, baltajām vīnogām un baltajām jāņogām, kā arī rozīnēm un graudiem.
Visi augstāk minētie veidi ļauj ražot vīnu ar alkohola saturu līdz aptuveni 14%.
Īpaša uzmanība jāpievērš šādiem raugu veidiem:
Universāls - baltajam un sarkanajam vīnam un visiem augļu veidiem, kam ir augsta izturība pret alkoholu līdz aptuveni 15%.
Ja raugs ir piegādāts suspensijas formā, pirms tam ieteicama priekšējo augšanu. Šo procesu dēvē par rauga kultūras sagatavošanu, vai mātes raugs.
Produkta īpašības:
Raugs šķidrā suspensijā, ko ražo Biowin, atbilst visām nepieciešamajām sertifikācijām, kas apliecina tā augsto kvalitāti. Šie celmi nāk no visreputatīvākajām mikrobioloģijas institūcijām Polijā; tie ir mezofīli, kas nozīmē, ka tie aug temperatūrā no 18 līdz 30 °C.
Lietošanas instrukcijas
Raugs jāuzglabā vēsā un sausā vietā, nepieļaujot tiešu saules gaismu. Priekšrocības, ko sniedz augstvērtīgs vīna raugs - izturība pret alkoholu apmēram 14-18%:
- izturība pret augstām cukura koncentrācijām (medus vai universāls), oglekļa dioksīdu, tanīnu;
- izturība pret augstām sēra koncentrācijām, piemēram, pēc kālija pirosulfīta lietošanas;
- fermentācijas process, ko izraisa augstvērtīgs raugs, ir ātrāks, tādējādi samazinot inficēšanās iespējamību;
- gatavais vīns ir stabils un labi fermentēts;
- ilgstoša krāsa un pareizi izvēlēts buķet.
Trūkumi, izmantojot savvaļas raugu - izturība pret alkoholu tikai līdz aptuveni 10%:
- zema izturība pret skābēm, augstākām cukura koncentrācijām un lielām tanīnu daudzumiem.
Sastāvdaļas:
maltas vērša, ūdens, citronskābe, Saccharomyces cerevisiae raugs, amonija hidrogēnfosfāts (V).
