Aizraujoša Gouda siera baktēriju kultūra no zīmola BROWIN, modeļa kods 411242, kas ļauj jums pagatavot garšīgu mājas sieru tieši savās mājās!
- Mājās pagatavots siers jebkurā brīdī - šīs mezotermofilās baktērijas, kas paredzētas puscietiem un cietiem sieriem, ļaus jums uzsākt savu sieru gatavošanas piedzīvojumu!
- Gouda siers jūsu pagatavots - šīs baktēriju kultūras Gouda siera pagatavošanai ļaus jums veidot šo dzelteno, puscieto sieru jūsu virtuvē!
- Uz 40 L piena - vienai iepakojumam pietiek, lai pagatavotu sieru no 40 litriem piena!
- Izsistošanās laiks 4 nedēļas - Gouda ir izsistošanās siers, kas prasa pacietību. Ticiet mums - tas ir vērts gaidīšanu!
- Glabājiet ledusskapī - derīguma termiņš ņem vērā iespēju transportēt produktu temperatūrā zem 30°C līdz 7 dienām.
Vai jūs mīlat sieru? Vai sapņojat par dēli ar paša gatavotiem siera delikatesēm? Mums ir lieliskas ziņas jums! Baktēriju kultūras Gouda siera pagatavošanai ir ideāls piena fermentācijas baktēriju maisījums, kas ļauj gatavot gardu mājas sieru Gouda tipā tieši savās mājās! Šie mezotermofilie baktērijas puscietiem un cietiem sieriem būs ideāli piemēroti dažādiem siera veidiem, ieskaitot Gouda, kas ir viens no populārākajiem siera veidiem mūsu valstī un ir lieliska veselīgas uztura sastāvdaļa, kā arī bezglutēna. Izmantojot saldēšanas žāvēšanu – īpašu žāvēšanas metodi, kas ir viena no visefektīvākajām pārtikas saglabāšanas metodēm, šīs kultūras saglabā savu pilno potenciālu ilgu laiku. Viena iepakojuma pietiek 40 litru piena pagatavošanai! Lai pagatavotu savu sieru, jūs varat izmantot pienu “tieši no govs” vai veikala pienu – ja vien tas ir svaigs un nepasterizēts.
Lūdzu, ņemiet vērā!
Derīguma termiņš ņem vērā iespēju transportēt produktu temperatūrā zem 30°C līdz 7 dienām.
Kā lietot:
Ja izmantojat svaigu pienu, kas ņemts “no govs”, ieteicams pienu pasterizēt temperatūrā ap 65⁰C 30 minūtes.
Ielejiet 6 litrus piena katlā un uzsildiet līdz 33°C. Nosveriet apmēram 0.5 g baktēriju un izšķīdiniet to nedaudz siltā ūdenī šādu glāzē. Pievienojiet visu pienam un kārtīgi samaisiet. Atstājiet to pārklātu apmēram stundu. Pēc šī laika – ja jūs izmantojāt veikala pienu, kas pasterizēts zemas temperatūras procesā – pievienojiet apmēram 1 g kalcija hlorīda un pēc tam uzsildiet pienu līdz 38°C un pievienojiet apmēram 0.6 g žāvētiem renetēm, kas izšķīdināti šādu glāzē siltā ūdenī. Kārtīgi samaisiet visu. Izslēdziet siltumu. Pēc apmēram 50 minūtēm sagrieziet biezpienu 1-2 cm blokos un maigi samaisiet. Atstājiet to 10-15 minūtes, lai sāktu sūkalas atdalīšanos. Pēc šī laika ielejiet 20-30% sūkalas atsevišķā traukā un aizvietojiet to ar ūdeni ar temperatūru ap 30-35°C. Pēc tam uzsildiet veidojošos graudus līdz 40-45°C 20-30 minūtēs, vienmēr maisot, līdz graudi ir pietiekami elastīgi, lai saspiedušies kopā rokās. Noteciniet sūkalas līdz graudu līmenim un pēc tam pārvietojiet graudus uz siera auduma un novietojiet to siera spiedē. Atstājiet pagatavoto sieru apmēram 12 stundas istabas temperatūrā, katru reizi apgriežot un uzspiežot uz spiedes. Pēc tam izņemiet sieru un novietojiet to sālsūdenī (0.5 L ūdens, + 0.5 L sūkalas + 180 g sāls) un atstājiet uz 8 stundām. Pēc tam noņemiet sieru no sālsūdens, novietojiet to uz siera paklāja un atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā, ik pa laikam pagriežot. Uzglabājiet sieru ledusskapī. Kad siers ir attīstījis garozu, iepakojiet to ar siera pārklājumu vai vasku. Atstājiet sieru nobriest vismaz 4 nedēļas temperatūrā 8-12°C.
INGRĒDIENTI: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, laktoze.
Aktivitāte: 1U
Baktēriju kultūras svars var atšķirties atkarībā no to aktivitātes.
Iepakojuma izmēri:
- Garums: 12.5 cm
- Platums: apmēram 0.3 cm
- Augstums: 18.6 cm
