Mājas gatavošana ir labāka! BROWIN 410014 sāls ar garšaugiem ir lieliska izvēle, lai pagatavotu vārītas un kūpinātas desas. Sālīšana palīdz gaļai saglabāt pievilcīgu krāsu un kļūt mikrobioloģiski stabilai, kamēr garšaugi un garšvielas nodrošina lielisku garšu un neparastu aromātu.
Tradicionālās desas recepte
Sagatavojiet šo: 600 g cūkas pleca, 500 g cūkas kakla, 400 g speķa, 200 g cūkas tauku, 200 g liellopa gaļas, 100 g cūkas filejas, 100 ml ūdens, 1 paciņu "Pekla" standartdesām un cūku zarnas. Malsiet cūkas kaklu, cūkas plecu un cūkas fileju ar gaļas mašīnu, izmantojot 12 mm sietiņu. Malsiet speķi un cūkas taukus ar gaļas mašīnu, izmantojot 8 mm sietiņu. Liellopa gaļu samaliet divreiz, izmantojot vismazāko sietiņu. Pievienojiet 100 ml auksta ūdens liellopa gaļai un mīciet, līdz parādās baltas putas. Pēc tam apvienojiet visus gaļas veidus, pievienojiet 1 paciņas "Pekla" saturu un rūpīgi mīciet. Atstājiet ledusskapī 24 stundas. 20 minūtes pirms gaļas izņemšanas no ledusskapja sagatavojiet cūku zarnas. Kārtīgi izskalojiet gaļu un atstājiet to siltā ūdenī. Izņemiet gaļu un mīciet to vēl nedaudz. Pēc tam nobaudiet un garšojiet pēc nepieciešamības. Izmantojiet desu pildītāju, lai piepildītu zarnas (pildiet diezgan cieši, bet tā, lai varētu pagriezt un veidot desu). Atstājiet desu nožūt uz apmēram 1-2 stundām istabas temperatūrā. Vislabāk to izdarīt, pakarinot, piemēram, uz gaļas kūpināšanas stenda. Pēc desas nožūšanas pārvietojiet to uz kūpinātavu un kūpiniet temperatūrā 50-60°C apmēram 1,5 stundas (līdz tā kļūst zelta). Pēc tam apvāriet desu ūdenī ar temperatūru 75°C apmēram 15 minūtes (nogrieziet gabalu no desas un pārbaudiet, vai tā ir labi apvārīta).
Papildu receptes var atrast: www.browin.pl/przepisnik.
Ingredients: nefūza sāls, garšaugu un garšvielu maisījums (granulēta ķiploka, melnie pipari, majonārs, muskatrieksts, čili pipari), kālija nitrāts.
Produkta sastāvā var būt nelielas sinepju, seleriju, sojas, sezama, glutēna un riekstu pēdas.
Derīguma termiņš: datums un partijas numurs uz iepakojuma.
