Õllepruulimise termomeeter on hädavajalik tööriist, mis sobib nii algajatele kui ka edasijõudnud kodupruulijatele! Valige kvaliteetne toode, mis toob Teile rõõmu aastaid ning jääb usaldusväärseks ja täpseks!
- Hädavajalik õllepruulimisel - see termomeeter sobib suurepäraselt õlle mäsitamise temperatuuri mõõtmiseks.
- Täpsed mõõtmised (tolerantsiga +/- 1°C) tagavad, et see termomeeter teenib Teid kaua!
- Mugav kasutada - tänu erilise klipi olemasolule on termomeetri paigaldamine ning selle sukeldamine näiteks käärimismahutisse või potti lihtne.
- Lugemiseks selge skaala - mõõtmised on vahemikus 0°C kuni +100°C, samas kui abimärgistused aitavad iga õllepruulimise etappi jälgida.
- Suure pikkusega - termomeetri pikkus on 31 cm, mis võimaldab seda mugavalt kasutada suurte konteinerite ja pottide jaoks, mille maht on isegi 30-40 L!
Kas pruulite oma õlut? Kui jah, siis see termomeeter on Teie varustuses hädavajalik! BROWIN 101600 õllepruulimise termomeeter võimaldab mõõta temperatuuri vahemikus 0°C kuni +100°C ning aitab kiirelt ja täpselt kontrollida mäsitamise temperatuuri tolerantsiga +/- 1°C. Termomeeter on väga lihtne kasutada. Selle hele skaala võimaldab kiiret temperatuuri lugemist ning mugavad märgid lihtsustavad temperatuuri jälgimist erinevates õllepruulimise etappides. Lisaks on termomeetril klipp, mis võimaldab selle paigaldamist ja sukeldamist näiteks potti või käärimismahutisse. Tänu kõrgele kvaliteedile teenib see seade Teid kaua, lihtsustades koduse veinide ja õllede valmistamist!
Termomeeter sisaldab 7 märgistust, mis aitavad temperatuuri kontrollida mashing'i ajal:
44°C (10-20 min.) - feruliinhappe puhkus, iseloomulik nisuõllele, mis võimaldab saavutada nelgi note.
50-52°C (10-20 min.) - valgu puhkus - annab pärmile orgaanilisi ühendeid, mis on vajalikud käärimiseks. See ei ole kohustuslik.
62°C (15-60 min.) - maltoosipuhkus (suhkrustamine) - peamine ensüüm on beta-amülaas, mille kaudu saame kääritatavad suhkrud. Mida kauem puhkus kestab, seda kuivem on õlu.
72°C (15-60 min.) - deksitrineerimise puhkus (suhkrustamine) - peamine ensüüm on alfa-amülaas, mis moodustab mittetäiendatavad suhkrud, mis parendavad õlle keha ja suurendavad õlle magusust. Mida kauem see puhkus kestab, seda rohkem on õlu maltoosne ja seda rohkem on tal keha.
Õlle maitse ja alkoholi sisaldust mõjutavad peamiselt suhkrustamised. Kohandades nende kestvust, otsustame, millist õlu me saame. Soovitame algajatele pruulijatele teostada suhkrustamine temperatuuril 65-67°C, et saavutada optimaalne alkoholi sisaldus ja keha.
Kuni 80°C - ensüümide deaktivatsioonitemperatuur. Üle selle temperatuuri kuumutamine võib põhjustada täiendavate tärkliste vabanemist, samal ajal kui ensüümid deaktiveeruvad. See toob kaasa pideva turbidity mäsituses, kiire õlle riknemise ja ühendite vabanemise, mis mõjutavad negatiivselt õlle maitset.
100°C (60 minutit) - mäsimise keetmine/keetmine. Just sel etapil toimub sageli humalate lisamine.
