Универсальные жидкие винные дрожжи BROWIN 400190, 20мл, 25L, жидкость

Описание продукта:

Универсальные жидкие винные дрожжи BROWIN 400190 предназначены для приготовления вина из фруктовых суслов с использованием микроорганизмов, в частности, дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Это отобранные и усовершенствованные в лабораториях благородные винные дрожжи, которые различаются по предпочтениям к субстратам (типу фруктов и концентрации сахара), скорости и эффективности производства алкоголя.

- Дрожжи предлагаются в форме суспензии в специальной защитной жидкости; объем: 20 мл. В упаковке они представлены в виде легкокоричневого осадка. Перед использованием дрожжи необходимо хорошо встряхнуть упаковку до появления мутного состояния жидкости.

Одної дозы достаточно для приготовления до 25 л вина.

Мы предлагаем следующие виды дрожжей:

Бургундские

- для красного вина, как столового, так и десертного; для фруктов с высоким содержанием танинов, таких как черноплодка, слива, черный виноград, бузина, вишня, черная и красная смородина, ежевика и голубика.

Бордо

- для красного столового вина; для фруктов, таких как голубика или виноград.

Малага

- для красного десертного вина; для фруктов, таких как черный виноград или черноплодка.

Мадера

- для белого и красного десертного вина; для фруктов, таких как крыжовник, груша, малина, абрикос, клубника, красная и белая смородина, изюм и злаки.

Токаи

- для белого десертного и столового вина; для фруктов, таких как крыжовник, боярышник, груша, яблоко, ревень, абрикос, шиповник, клубника, белый виноград, белая смородина, а также изюм и злаки.

Херес

- для белого десертного вина; для фруктов, таких как вишня, яблоко, боярышник, шиповник, белый виноград, белая смородина, а также изюм и злаки.

Все перечисленные виды позволяют производить вино с содержанием алкоголя до примерно 14%.

Особое внимание следует обратить на следующие виды дрожжей:

Универсальные

- для белого и красного вина и всех типов фруктов, характеризуются высокой стойкостью к алкоголю до примерно 18%.

В случае дрожжей, поставляемых в виде суспензии, предварительный рост рекомендуется. Этот процесс называется подготовкой дрожжевой культуры или материнскими дрожжами.

Характеристики продукта:

Дрожжи в форме жидкой суспензии, произведенные компанией Biowin, имеют все необходимые сертификаты, что подтверждает их высокое качество. Штаммы происходят из самых известных институтов микробиологии в Польше; они мезофильные, что означает, что они растут при температуре от 18 до 30°C.

Инструкция по применению:

Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом месте, не подверженном прямым солнечным лучам.

Преимущества благородных винных дрожжей - толерантность к алкоголю до примерно 14-18%

- толерантность к высоким концентрациям сахара (мед или универсальный), углекислому газу, танинным веществам

- устойчивость к высоким концентрациям серы, например, после использования пиросульфита калия

- процесс ферментации, инициируемый благородными дрожжами, идет быстрее и, следовательно, снижает вероятность инфекций

- готовое вино является стабильным и хорошо ферментированным

- постоянный цвет и правильно подобранный букет.

Недостатки ферментации с использованием диких дрожжей - толерантность к алкоголю всего до примерно 10%

- низкая устойчивость к кислотам, высоким концентрациям сахара, большим количествам танинов.

Состав:

мальтозный солод, вода, лимонная кислота, дрожжи Saccharomyces cerevisiae, аммоний гидрогенфосфат (V).