Маринад для бекона BROWIN 410030 - это смесь carefully selected трав и специй, которая придаст вашим блюдам из бекона отличный вкус, аромат и презентацию. Качество ингредиентов и простота в использовании являются серьезными преимуществами этого маринада, которые оценит каждый любитель домашнего мяса, особенно изысканно приправленного аппетитного бекона.
Продукт не содержит натрия глутамата, нитритов или сахара.
- Вкусный домашний бекон - идеально подобранная смесь трав и специй, которая подчеркнет вкус и аромат этого мясного деликатеса.
- Для бекона, приготовленного различными способами - этот маринад предназначен для запеченного, созревшего бекона и т.д. В любой из этих форм бекон будет прекрасно приправлен.
- Без сахара, натрия глутамата и натрия нитрита - ваш любимый бекон теперь не только вкусный, но и более полезный для вашего здоровья.
- Эффективный продукт, готовый к использованию - содержимое упаковки (35 г смеси) достаточно для приготовления около 1 кг вкусного бекона.
- Быстро и просто - этот маринад предназначен для быстрого и легкого применения. Например, достаточно натереть бекон, предназначенный для запекания, маслом и посыпать его маринадом, чтобы специи начали действовать.
Рецепт 1 кг запеченного бекона:
- 1 кг бекона (лучше в порционных кусках),
- 3 моркови,
- 3 пастернака,
- 1 лук,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 стакана воды,
- 5 ст. ложек масла,
- 1 упаковка маринада для бекона (по желанию) мелкий картофель для запекания.
Приготовление: Тщательно промойте бекон и вотрите в него 2 столовые ложки масла и маринад для бекона. Оставьте бекон в холодильнике на 12 часов под крышкой. За 30 минут до запекания достаньте бекон из холодильника и подготовьте овощи. Очистите и нарежьте овощи: морковь, пастернак и чеснок на ломтики, а лук на полоски. Положите мясо и овощи в форму для запекания или римскую кастрюлю, добавьте две столовые ложки масла и два стакана воды. Закройте форму или кастрюлю и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180°C в течение 1,5 часа (верхний и нижний обогрев, с конвекцией), затем снизьте температуру до 150°C и продолжайте запекать еще около 20 минут, но без крышки. Во время запекания следите, чтобы вода не выкипела полностью. Точное время запекания зависит от толщины кусочков мяса. Если вы хотите добавить картофель, лучше предварительно бланшировать его в горячей воде в течение 10 минут и затем положить в контейнер с беконом после первого часа запекания.
Рецепт 1 кг копченого бекона:
- 1 кг бекона (лучше в порционных кусках),
- 3 моркови,
- 3 пастернака,
- 1 лук,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 стакана воды,
- 5 ст. ложек масла,
- 1 упаковка маринада для бекона (по желанию) мелкий картофель для запекания,
- 3 г калийной соли.
Приготовление: Растворите соль в небольшой чашке холодной воды (примерно 40 мл) и используйте полученный раствор для натирания мяса. Если у вас есть инъектор, сделайте инъекции в бекон в нескольких местах и используйте остальной раствор для натирания мяса. Затем посыпьте маринадом для бекона. После этого лучше оставить подготовленное мясо в вакуумном пакете на 2-3 дня. Если у вас нет такой возможности, оставьте бекон в закрытом контейнере на 4-6 дней. Не забывайте переворачивать мясо каждый день. Затем достаньте бекон и оставьте его сушиться при комнатной температуре в проветриваемом месте. Чтобы ускорить сушку, можно использовать холодный воздух от вентилятора. Сушка может занять несколько часов. Следующим этапом является копчение - проводите его при температуре 50-60°C в течение 3-4 часов, а затем ошпарьте мясо в воде при температуре 80-85°C до достижения температуры 70-72°C внутри мяса.
Рецепт 1 кг созревающего / сырого бекона:
- 1 кг бекона (лучше в порционных кусках),
- 3 моркови,
- 3 пастернака,
- 1 лук,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 стакана воды,
- 5 ст. ложек масла,
- 1 упаковка маринада для бекона (по желанию) мелкий картофель для запекания.
- 3 г калийной соли,
- 4 г сахара,
- 0,2 г Бактериальных культур для созревания мяса (1 г, 1/10 флакона),
- около 10 г соли на 50 мл холодной воды.
Приготовление: Нарежьте бекон на куски весом по 300 г каждый. Приготовьте рассол из 50 мл воды, бактериальных культур и соли. Введите рассол в мясо в нескольких местах и натрите остатками раствора. Посыпьте маринадом для бекона и оставьте его (лучше вакуумировать) на 7 дней. Затем достаньте и высушите при комнатной температуре на день. Коптите в течение 5 часов холодным дымом, лучше всего используя вишневые щепки. Затем повесьте бекон при комнатной температуре еще на 2 дня. Когда он хорошо высохнет, вакуумируйте его и оставьте как минимум на 3 месяца для созревания.
Ингредиенты: некаленая соль, приправы (гранулированный чеснок, копченый порошок сладкого перца, черный перец), майоран, анти слеживающий агент: E 536.
На территории упаковочного завода используются следующие аллергены: горчица, сельдерей, соя, кунжут, глютен, орехи.
Срок годности: дата Best before и номер партии указаны на упаковке.
Хранить в сухом месте, не подвергать воздействию прямых ультрафиолетовых лучей.
Нетто вес: 35 г
