Knyga „Moje hobby: Naminių sūrių gamyba. Patarimai ir receptai”
- Patarimai ir receptai, padedantys pasigaminti gardžius naminius sūrius - pagrindinės sūrininkystės žinios, praktinės autoriaus rekomendacijos ir receptai įvairiems sūrį - minkštiems, pusiau kietiems ir kietiems, taip pat kitiems pieno produktams - jogurtui, sviestui, kefyrui.
- 38 patikrinti receptai ir papildomų variantų nurodymai - 176 puslapiai, kuriuose knygos autoriai, Artur Nowicki ir Jelyo Todorov, pristato savo aistrą sūrininkystei, mokydami savarankiškai gaminti skanius sūrius.
- Vadovas parašytas spalvingai ir prieinamai - knyga skatina tiek pradėti sūrininkystės nuotykius, tiek tobulinti įgūdžius sūrių kūrimo mene. Galite pradėti nuo „lengvų ir greitų” produktų ir pereiti prie tų, kurių gamybai reikia šiek tiek daugiau laiko ir sudėtingesnių veiksmų.
- Paprastas kelias į namų versijas geriausių sūrių - knyga žingsnis po žingsnio nuves Jus per įdomų sūrių gamybos pasaulį ir pieno pagrindu pagamintų produktų pasaulį. Nurodyti receptai leis Jums sėkmingai prisijungti prie žinomų ir vertinamų sūrių, taip pat pasireikšti savo kūrybiškumu.
- Pats kiekvienam ir kiekvienoje virtuvėje - receptai pritaikyti naminių mėgėjų galimybėms ir leidžia praktikuoti sūrininkystės veiksmus praktiškai kiekvienoje įprastoje virtuvėje.
- Tradiciškumas, kūrybiškumas ir praktinis požiūris - knyga remiasi geriausiomis sūrininkystės tradicijomis, ypač lenkų ir Balkanų (ypač Bulgarijos), derindama jas - kiek įmanoma - su novatorišku požiūriu į receptus, remiantis paprastais ir lengvai įgyvendinamais sprendimais.
Nauja! Nuostabi knyga visiems sūrių mėgėjams, pristatanti įdomų naminių sūrių gamybos pasaulį. Knygos autoriai - Jelyo Todorov ir Artur Nowicki - sujungė jėgas, kad sukurtų išskirtinį vadovą apie naminių sūrių gamybą, taip pat pieno produktų, tokių kaip sviestas, kefyras ir jogurt, gamybą. Pasirodo, naminių sūrių gamyba gali būti intriguojantis hobis net ir tiems, turintiems mažas virtuves, o kai kurių sūrių gamyba yra tikrai paprasta ir greita. Daugiau ambicingi entuziastai gali pabandyti kurti sūrius, kuriems reikia daugiau laiko ir sudėtingesnių veiksmų, o už tai džiaugtis nuostabiais, sunokintais sūrių, kurie nustebins tiek namų gyventojus, tiek svečius prie šventinio stalo.
Bulgarų ir lenkų tradicijų derinys su didžiule aistra, žiniomis ir praktiniu abiejų autorių požiūriu, leido paskelbti leidinį, kuriame kiekvienas skanios ir sveikos namų virtuvės mėgėjas ras daugybę naudingų patarimų bei receptų įvairiems sūriams ir gretiniams pieno produktams.
Kiekvienas pateiktas receptas buvo patikrintas autorių ir, kiek įmanoma, supaprastintas, kad namų sąlygomis būtų galima pasigaminti produktus, sėkmingai atitinkančius vertinamus profesionalių sūrininkų produktus.
Kaip rašo patys autoriai - „Sūrininkystė yra ypatinga aistra, kurią abu praktikuojame ir tobuliname. Dėl daugelio bendrų ir individualių sūrininkystės veiksmų, vykdomų iš vienos pusės specialistu su turtinga profesine patirtimi šioje srityje, o iš kitos pusės entuziastu, specializuotu naminių produktų kūrime, atsirado metodai ir procedūros, leidžiančios gaminti daugybę skanių sūrių ribotoje namų erdvėje. (…) Mes keitėmės pastabomis, idėjomis, tikrindavome tradicinius receptus ir eksperimentavome, o kiekvienas sėkmingas sūris suteikdavo mums naują, skanų stimulo tolesniam darbui."
Knyga perduoda pagrindines sūrininkystės žinias paprastu ir lengvai suprantamu būdu - pagal autoriaus koncepciją ji pirmiausia nurodo kelią ir parodo galimybes, kuriomis verta pasinaudoti, ypač jei gerbiama savarankiškai paruoštų kulinarinių gaminių vertė, ir norima „iš virtuvės” pažinti sūrininkystės paslaptis. Šis unikalus leidinys suteikia hobiams puikų įrankį DIY veikloms ir tuo pačiu pristato autorių, įkvepiantį požiūrį į savo sūrių kūrimo meno pasaulį - tiek klasikinio, pasaulinio, tiek ir daugiau „lokalinio” stiliaus, kuris vertas platesnio pažinimo. Pieno specialiųjų kaleidoskopą papildo skanių „variacijų” receptai, pagrįsti sūriais, receptai sviestui, kefyrui, jogurtui… O visa tai praturtina entuziazmas, kurį galima rasti tik tikrųjų entuziastų ir gurmanų, kuriais yra knygos autoriai.
Vadove yra tokios skirsniai:
- Trumpa sūrių istorija
- Pienas ir pieno produktai
- Ingredientai, naudojami sūrio gamyboje
- Terminai ir procesai, susiję su sūrio gamyba
- Sūrių priedai
- Nuo pieno iki sūrio
- Minkštų sūrių receptai (tarp jų sūriai ir sūrio skanėstai - greiti ir paprasti bei pelėsiniai sūriai)
- Pusiau kietų ir kietų sūrių receptai
- Kiti pieno produktai
Šiltai kviečiame perskaityti ir pradėti sūrininkystės nuotykius. Knyga puikiai tinka ir dovanai!
- ISBN 978-83-956431-7-0
- 176 puslapiai, matinio popieriaus
- integruota danga su sparnais ir blizgia plėvele
- formatas: 210x148 mm
- tekstas su spalvingomis autorinėmis nuotraukomis
- pirmasis leidimas - 2022 m.
