Grāmata „Moje hobby: Mājas siera pagatavošana. Padomi un receptes”
- Receptes un padomi, kas palīdzēs pagatavot gardu mājas sieru - pamati siera gatavošanas zināšanām, praktiski autordarbi un receptes dažādiem sieriem - mīkstiem, puscietiem un cietiem, kā arī citiem piena produktiem - jogurtam, sviestam, kefīram.
- 38 pārbaudītas receptes un norādes uz papildu izpildes variantiem - 176 lapas, kurās grāmatas autori, Artur Nowicki un Jelyo Todorov, piedāvā savas siera pagatavošanas kaislības rezultātus, mācot patstāvīgi gatavot garšīgus sierus.
- Ceļvedis rakstīts krāsaini un saprotami - grāmata aicina gan uzsākt siera gatavošanas piedzīvojumu, gan pilnveidot prasmes siera pagatavošanā. Tu vari sākt ar „vieglajiem un ātrajiem” izstrādājumiem, bet vēlāk pāriet pie tiem, kuru pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika un sarežģītas darbības.
- Vienkārša pieeja mājas versijām labākajiem sieriem - grāmata soli pa solim vedīs tevi cauri fascinējošam siera gatavošanas pasaulei un produktiem, kas veidoti, balstoties uz pienu. Sniedzot receptes, tu varēsi veiksmīgi atspoguļot pazīstamos un novērtētos sierus, kā arī izpaust savu radošumu.
- Katram un katrā virtuvē - receptes ir pielāgotas mājas entuziastu iespējām un ļauj realizēt siera ražošanas aktivitātes praktiski ikvienā tipiskā virtuvē.
- Tradīcija, radošums un praktiska pieeja - grāmata iedvesmojas no labākajām siera gatavošanas tradīcijām, it īpaši Polijā un Balkānos (īpaši Bulgārijā), apvienojot tās ar modernu pieeju receptēm, kas balstās uz vienkāršiem un viegli izmantojamiem risinājumiem.
Jaunums! Brīnišķīga grāmata visiem sieru mīļotājiem, kas iepazīstina ar fascinējošo mājas siera gatavošanas pasauli. Grāmatas autori - Jelyo Todorov un Artur Nowicki - apvienojuši spēkus, lai radītu unikālu ceļvedi par mājas siera pagatavošanu, kā arī piena produktiem, piemēram, sviestu, kefīru un jogurtu. Izrādās, mājas siera gatavošana var būt aizraujošs hobijs pat mazo virtuvi īpašniekiem, un dažu sieru pagatavošana ir tiešām vienkārša un ātra. Vairāk ambicioziem entuziastiem ir iespēja izmēģināt radīt sierus, kas prasa vairāk laika un sarežģītākas darbības, par atalgojumu gūstot brīnišķīgus, nobriedušus sierus, kas iepriecinās gan mājiniekus, gan viesus pie svētku galda.
Apvienojot bulgāru un poļu tradīcijas ar milzīgu kaislību, zināšanām un praktisku pieeju abiem autoriem, ir radīta publikācija, kurā ikviens gardas un veselīgas mājas virtuves mīļotājs atradīs daudz noderīgu padomu un receptes dažādiem sieriem un piena izstrādājumiem.
Ikviena sniegtā recepte ir pārbaudīta autoriem un, cik vien iespējams, vienkāršota, lai mājas apstākļos varētu pagatavot produktus, kas veiksmīgi atsaucas uz novērtētajiem produktiem no profesionālajām siera ražotnēm.
Kā raksta paši autori - „Siera gatavošana ir īpaša kaislība, kuru abi mēs praktizējam un pilnveidojam. Daudzu kopīgu un individuālu siera gatavošanas aktivitāšu rezultātā, ko vada no vienas puses speciālists ar bagātīgu profesionālā pieredze šajā jomā, bet no otras puses entuziasts, kas specializējas mājas izstrādājumos, radušās metodes un procedūras, kas ļauj pagatavot daudz gardu sieru ierobežotā mājas telpā. (…) Mēs apmainījāmies ar novērojumiem, idejām, pārbaudījām tradicionālās receptes un eksperimentējām, un katrs veiksmīgais siers deva mums jaunu, garšīgu stimulu turpmākai darbībai.”
Grāmata nodrošina pamata siera gatavošanas zināšanas viegli saprotamā veidā – saskaņā ar autoru pieeju tā galvenokārt norāda ceļu un rāda iespējas, no kurām ir vērts gūt labumu, īpaši, ja novērtē pašgatavotu kulinārijas izstrādājumu priekšrocības un vēlas „iepazīties ar siera gatavošanas noslēpumiem no virtuves puses”. Šī unikālā publikācija piedāvā hobijistiem izcilu instrumentu DIY aktivitātēm, un vienlaikus ienāk mājas kulinārijas pasaulē autordarbu, iedvesmojošu pieeju siera pagatavošanas mākslai - gan klasiskajiem, vispārzināmajiem sieriem, gan arī mazāk „lokālajiem”, ko ir vērts plašāk iepazīt. Piena īpašību kaleidoskops paplašina receptes gardajām „variācijām”, kas balstītas uz sieriem, receptes sviestam, kefīram, jogurtam… Un tas viss ir pārspīlēts entuziasmā, ko var atrast tikai īstiem entuziastiem un gardēžiem, kuri ir šīs grāmatas autori.
Ceļveža saturu veido, piemēram, sekojošie nodaļas:
- Īsa siera vēsture
- Piena un piena produkti
- Sastāvdaļas, ko izmanto siera pagatavošanas procesā
- Termini un procesi, kas saistīti ar siera izstrādi
- Siera aksesuāri
- No piena līdz sieram
- Mīksto sieru receptes (ieskaitot siera un siera uzkodas - ātras un vienkāršas, kā arī pelējuma sierus)
- Puscieto un cieto sieru receptes
- Citi piena produkti
Veicinām tevi sākt lasīt un uzsākt siera gatavošanas piedzīvojumu. Grāmata ir lieliski piemērota arī dāvanai!
- ISBN 978-83-956431-7-0
- 176 lapas, krāsains papīrs
- izlīdzinoša vāka ar atloks un spīdīgu plēvi
- formāts: 210x148 mm
- teksts ar krāsainām autordarbām
- pirmā izdevuma - 2022. gads
