Книга «Мое хобби: Приготовление домашнего сыра. Советы и рецепты»
- Рецепты и советы, благодаря которым вы сможете делать вкусные домашние сыры - основы сыроваренной науки, практические авторские советы и рецепты для различных типов сыров - мягких, полутвердых и твердых, а также других молочных продуктов - йогурт, масло, кефир.
- 38 проверенных рецептов и указания на дополнительные варианты выполнения - 176 страниц, на которых Авторы книги, Артур Новицкий и Ельо Тодоров, представляют результаты своей сыроваренной страсти, обучая самостоятельному приготовлению вкусных сыров.
- Руководство написано красочным и доступным языком - книга побуждает как начинать сыроваренное приключение, так и совершенствоваться в искусстве создания сыров. Вы можете начать с «простых и быстрых» изделий, а затем перейти к более сложным сырам, которые требуют больше времени и более сложных действий.
- Простой путь к домашним версиям лучших сыров - книга шаг за шагом проведет вас через увлекательный мир сыроварения и продуктов на основе молока. Представленные рецепты позволят вам успешно воспроизвести известные и ценные сыры, а также продемонстрировать свое собственное творчество.
- Для всех и на каждой кухне - рецепты адаптированы под возможности домашних хобби-кулинаров и позволяют осуществлять сыроваренные действия практически на любой обычной кухне.
- Традиции, креативность и практический подход - книга черпает из лучших сыроваренных традиций, особенно польских и балканских (в частности болгарских), комбинируя их - насколько это возможно - с инновационным подходом к рецептурам, основанным на простых и легких для применения решениях.
Новинка! Замечательная книга для всех любителей сыров, представляющая увлекательный мир домашнего сыроварения. Авторы руководства - Ельо Тодоров и Артур Новицкий объединили усилия, чтобы создать уникальное руководство по домашнему производству сыров, а также молочных продуктов, таких как масло, кефир и йогурт. Как оказывается, домашнее сыроварение может быть увлекательным хобби даже для обладателей небольших кухонь, а приготовление части сыров действительно простое и быстрое. Более амбициозные мастера могут попробовать создавать сыры, требующие больше времени и более сложных действий, и в награду насладиться замечательными, зрелыми сырами, которые удивят как домашних, так и гостей за праздничным столом.
Сочетание болгарских и польских традиций с огромным увлечением, знаниями и практическим подходом обоих Авторов привело к публикации, в которой каждый любитель вкусной и здоровой домашней кухни найдет массу полезных советов и рецептов на разнообразные сыры и сопутствующие молочные продукты.
Каждый представленный рецепт был проверен авторами и, насколько это возможно, упрощен, чтобы в домашних условиях можно было успешно создать изделия, сопоставимые с ценными продукциями из профессиональных сыроварен.
Как пишут сами Авторы - „Сыроварение является особой страстью, которой мы оба занимаемся и совершенствуем. В результате многих совместных и индивидуальных сыроваренных действий, проводимых с одной стороны специалистом с богатым профессиональным опытом в этой области, а с другой стороны любителем, специализирующимся на создании домашних изделий, возникли методы и процедуры, позволяющие приготовить в ограниченном домашнем пространстве множество вкусных сыров. (…) Мы обменивались наблюдениями, идеями, проверяли традиционные рецепты и экспериментировали, а каждый успешный сыр давал нам новый, вкусный стимул для дальнейшей работы.”
Книга передает основные знания сыроварения простым и легким для усвоения способом – в соответствии с авторским замыслом прежде всего указывает путь и показывает возможности, которыми стоит воспользоваться, особенно если ценятся качества самостоятельно приготовленных кулинарных изделий и хотите «изнутри» узнать сыроваренные секреты. Это уникальное издание дает любителям отличное средство для DIY-действий и одновременно вносит в мир домашней кулинарии авторский, вдохновляющий подход к искусству создания собственных сыров - как в стиле классических, широко известных, так и в стиле более «локальных», заслуживающих более широкого изучения. Калейдоскоп молочных деликатесов дополняют рецепты вкусных «вариаций» на основе сыров, рецепты масла, кефира, йогурта… А все это приправлено энтузиазмом, который можно найти только у настоящих увлеченных и гурманов, которыми являются Авторы книги.
Содержание руководства включает в себя, среди прочего, следующие главы:
- Краткая история сыров
- Молоко и молочные продукты
- Ингредиенты, используемые в процессе создания сыра
- Понятия и процессы, связанные с производством сыра
- Аксессуары для сыров
- От молока к сыру
- Рецепты на мягкие сыры (включая сыры и сырные лакомства - быстрые и простые, а также сыры с плесенью)
- Рецепты на полутвердые и твердые сыры
- Другие молочные продукты
С радостью приглашаем вас к чтению и началу сыроварного приключения. Книга идеально подходит также в качестве подарка!
- ISBN 978-83-956431-7-0
- 176 страниц, мелованная бумага
- обложка со сгибами и пленкой глянец
- формат: 210x148 мм
- текст с цветными авторскими фотографиями
- первое издание - 2022 г.
